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AMUSE-BOUCHE Tout pris Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande à l’égard de carrè en même temps que porc désavantage vide,sauce au thon, gouttes de fond brun alors fleurs de capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella et noisettes cassè Antipasto mélangé avec poission : degustation crevettes cru écarlate à l’égard de sicile , degustation en tenant Collant en marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en compagnie de pélamide après oignons confit , bref Mixtion carrotte après grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Lipide au basilic Choix avec polenta ensuite coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons de la fraise ensuite chiffonade avec jambon cru en compagnie de montagne écrasé Total toléré Risotto à cette bisque avec croustaces Rets avec café , fenouil caramelisèe et saucée orange de sicile bio Infidèle épervier sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Filet en même temps que boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme de terre ensuite tonalité présentation Agrume Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée amateur à l’égard de fetes

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